L-α-dipeptidi (dipeptidi) hazijasomwa takriban kama nyingi zina protini na asidi ya amino.Utafiti wa kimsingi umefanywa kuhusu L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) na Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) kwa sababu hutumiwa katika bidhaa maarufu za kibiashara.Kwa kuongezea ukweli huu, sababu nyingine ambayo dipeptidi nyingi hazijasomwa kikamilifu ni kwa sababu uzalishaji wa dipeptidi hauna michakato madhubuti ya uzalishaji, ingawa mbinu kadhaa za kemikali na kemoenzymatic zimeripotiwa.
Carnosine - mfano wa dipeptide
Hadi hivi majuzi, mbinu mpya zimetengenezwa kwa usanisi wa dipeptidi ambayo dipeptidi hutolewa kupitia michakato ya fermentative.Dipeptidi fulani zina uwezo wa kipekee wa kisaikolojia, unaoziruhusu kuharakisha utumaji wa dipeptidi katika nyanja mbalimbali za utafiti wa kisayansi.L-α-dipeptidi inajumuisha dhamana ya peptidi isiyo ngumu zaidi ya asidi mbili za amino, lakini hazipatikani kwa urahisi kimsingi kwa sababu ya nje ya michakato ya gharama nafuu ya utengenezaji.Dipeptides, hata hivyo, zina kazi za kuvutia sana, na taarifa za kisayansi zinazozunguka zinaongezeka.Hii inawaacha watafiti wengi na malipo ya kuendeleza michakato ya ufanisi zaidi na ya gharama nafuu ya uzalishaji wa dipeptidi.Uga huu unaposomwa kikamilifu zaidi, inategemewa kwamba tunaweza kujifunza mengi zaidi kuhusu jinsi peptidi zilivyo za thamani.
Dipeptides zina kazi kuu mbili, ambazo ni:
1. Derivative ya amino asidi
2. Dipeptide yenyewe
Kama derivative ya asidi ya amino, dipeptidi, pamoja na asidi zao za amino zina mali tofauti za kisaikolojia, lakini kawaida hushiriki athari sawa za kisaikolojia.Hii ni kwa sababu dipeptidi huharibiwa na kuwa asidi ya amino tofauti katika viumbe hai, ambavyo vina sifa tofauti za physicochemical.Kwa mfano, L-glutamine (Gln) ni labile ya joto, wakati Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) inastahimili joto.
Mchanganyiko wa kemikali wa dipeptidi hufanyika kama ifuatavyo:
1. Makundi yote ya kazi ya dipeptidi yanalindwa (isipokuwa yale yanayohusika katika kuunda dhamana ya peptidi ya amino asidi).
2. Asidi ya amino iliyolindwa ya kikundi cha bure cha carboxyl imeamilishwa.
3. Asidi ya amino iliyoamilishwa humenyuka pamoja na asidi nyingine ya amino iliyolindwa.
4. Vikundi vya kulinda vilivyomo ndani ya dipeptidi huondolewa.
Muda wa kutuma: Apr-19-2021
